＜塩麹　鶏むね＞
63℃
1:40（1時間40分）

＜やわらかな牛肉のしぐれ煮＞
60℃
0:50（50分）

参照：ID：20664879

（※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」）

参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」

＜副菜（1/4）：60℃ やわらかな牛肉のしぐれ煮とじゃがいも炒め（1人分/全量4人分 ）＞
参照：ID：20234006

BONIQで低温調理をする。

（※肉・魚の種類、厚みに応じてBONIQ設定を変更する。参照：「低温調理 加熱時間基準表」）

参照：「低温調理 加熱時間基準表（https://boniq.jp/pdf/ttguide.pdf）」

じゃがいもを細切りにする。
フライパンにサラダ油をひいてじゃがいもを炒める。
牛肉のしぐれ煮を加えて味付ける。

フライパンにごま油をひいて中火に熱し、ズッキーニを焼く。
塩と白ごまをかける。
お好みで糸唐辛子をトッピングする。

＜副菜（3/4）：焼きフランクフルト＞
フランクフルトを斜めに切り、断面に切り込みを入れる。

フライパンに油をひいて中火に熱し、フランクフルトを焼く。
塩をかける。
焼き色がついたら出来上がり。

＜副菜（4/4）：さつまいものレモン煮＞
さつまいもを1cm弱の厚さに切って鍋に入れ、砂糖・レモン汁・水を加え、

火が通るまで中火で煮る。

＜主食（1/1）：たぬきおにぎり＞
万能ねぎを小口切りにしてボウルに入れ、天かす・白ごま・めんつゆと和える。

ご飯を加え混ぜ合わせる。
3等分にしてラップで包んで丸く握る。

《作る際のポイント》

塩麹の胸肉の鶏ハムは、醤油麹のものと同時調理が可能で、お弁当のおかず作りが効率的です。

牛肉のしぐれ煮とじゃがいも炒めは、じゃがいもを炒めて火を通してから牛肉のしぐれ煮を加えて味付けることで、

牛肉の柔らかさを保つことができます。

《作った感想》

塩麹で味付けた鶏胸肉がメインのお弁当。
塩麹を使用することにより、米麹が生成する酵素の働きで、

塩で味付けた場合よりも深みのある旨みが増します。
塩気のみならず、デンプン分解酵素のアミラーゼの働きでブドウ糖を生成し、

料理に上品でふくよかな甘みを与えます。また、塩麹には素材を柔らかくする効果があります。

《低温調理お弁当レシピについて》

「低温調理 加熱時間基準表」に従って加熱をしたものは、安全レベルの加熱殺菌ができています。

低温調理以外の調理法で作ったお弁当同等の扱いとなり、お弁当として持ち運びすることは問題ありません。

（事前によく手洗いし食材を直接触らない、特に夏場などは痛みやすい食材は避ける、早めに喫食する、

など基本的なお弁当の注意事項はお守りください。）

半熟卵（白身・黄身が固まっていない状態のもの。水分の多い温泉卵は季節問わずNG）や生野菜、

生野菜を使ったおかずなどは傷みやすい可能性があります。

夏場は控え、それ以外の季節でも早めに消費してください。

＜BONIQの低温調理で作るお弁当、通称「ボニ弁」！！＞

BONIQを使って、簡単時短で出来るお弁当作り◎

以前ほど気軽に外食ができなかったり、外食や買い食いではどうしても気になる栄養の偏りや添加物、そして経済的負担も・・・

「ボニ弁」なら、毎日のおうちごはんと一緒に同時調理しておけば、楽に主菜も副菜も用意OK！

一気に大量消費することが少ないお弁当だからこそ、複数種類を同時に調理しておいて、少しずつお弁当に活用していけば効率的◎

〝いつものBONIQ〟をお弁当にも活用して、一層低温調理をご活用いただくとともに、一層カラダ想いでヘルシーな食習慣を

お過ごしいただけるように。〝おいしくて手作りで栄養も豊富〟な「最強弁当」
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