ほうれん草は軽く洗って2.3センチくらいにざく切りにしておく。

しめじは石づきを切って軽くばらばらにしておく。

フライパンにオリーブオイルを入れてほうれん草を炒める。塩胡椒を振る。(気持ち多め)

少し火が通ったらしめじを入れる。火が通るまで炒める。

さばの水煮缶を入れる。木べらで崩しながらさらに炒める。(水分がくつくつするくらい)

具材がひたひたになるまで牛乳を入れる。コンソメを入れて味を見ながら弱火〜中火で煮込む。足りなかったら塩胡椒も入れる。

少しだけくつくつと煮立って来たら火を止めて出来上がり。

器に持ったらお好みで黒胡椒をかけるとうまみです。