②に玉ねぎ、人参のみじん切りを加え、弱めの火加減で焦げないようにじっくり炒め、一旦取り出しておく。

③のフライパンを、そのまま使います。
フライパンを熱し、牛挽肉をかたまりのまま、パックから入れる。

ひっくり返したら、塩をふり、ほぐしながら全体に焼き色が付くまで3分程炒める。

⑥に赤ワインを入れ、全体を混ぜながら炒める。

⑦に③とカットトマト缶、ローリエを入れ、強火にかける。

沸騰してきたら、火を弱め、ウスターソース、塩、黒胡椒、砂糖を加え、味を整え、水分を飛ばすよう煮詰める。

20分程で、水分がなくなってくるので、そのタイミングまでに、スパゲッティを茹でておく。