ニラは５ｃｍ幅に切る。

豚バラ肉は、厚めに（5mmくらい）切る。

合わせ調味料をあらかじめ作っておく。

フライパンにラードを入れ、強火で豚肉を炒める。

【ポイント①】ラードと強火により豚肉表面でメイラード反応が起こり、軽く焼き色を付けます。

豚肉に焼き色がついたら、合わせ調味料を入れて強火で炒める。

ニラを入れ１分間強火で炒める。

できあがり♪

濃口醤油の代わりに中国醤油を使ってもおいしいです。中国醤油はたまり醤油で代用できます。