材料を用意します。

お湯を沸騰させて白モツを煮こぼします。できれば2回やります。

こんにゃくは灰汁抜きして、手でちぎり取ります。

大根と人参を画像のように切ります。

鍋にたっぷりのお湯を沸かして、こんにゃくと豆腐とニンニクを除いた材料と出汁パックを投入して約15分加熱します。

続いてこんにゃくを投入して数分煮ます。
ギトギト感を演出するために、あえて灰汁は取りません。(笑)

更に豆腐を投入して数分煮ます。この後。すり下ろしたニンニクを加えます。

最初に砂糖を入れてから、味を見ながら味噌を加えていきます。
5分ほど煮込んだら、最後に酒を入れて更に10分煮込みます。