サクサク・みりん粕の米粉スコーン
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
酒粕(みりん粕)とヨーグルトを使用した発酵スイーツです。グルテンフリーのスイーツです。
このレシピの生い立ち
美容に良いといわれている酒粕。その中でも甘さがあるみりん粕が手に入ったので、気軽に食べることができるスイーツを作りました。
朝食にもピッタリですよ！
サクサク・みりん粕の米粉スコーン
酒粕(みりん粕)とヨーグルトを使用した発酵スイーツです。グルテンフリーのスイーツです。
このレシピの生い立ち
美容に良いといわれている酒粕。その中でも甘さがあるみりん粕が手に入ったので、気軽に食べることができるスイーツを作りました。
朝食にもピッタリですよ！
アプリでひらく作り方
- 1
材料はこちら。
みりん粕の代わりに酒粕でもOK！その場合はてんさい糖の分量を増やしてくださいね。 -
- 2
ボウルにみりん粕を細かくちぎって入れ、てんさい糖とヨーグルトを加えゴムベラでダマをつぶすように練り混ぜる。
-
- 3
卵も加えよく混ぜる。
-
- 4
別のボウルにふるった米粉とベーキングパウダーを入れ、バターを加えて両指先ですりあわせてパン粉状にする。
-
- 5
4のボウルに3を混ぜ合わせる。
ゴムベラで練らないようにまとめ、冷蔵庫で30分ほど休ませる。 -
- 6
オーブンを200℃に予熱する。
生地を2cmの厚さにして型抜きし、卵液(分量外)を表面に塗る。 -
- 7
200℃のオーブンで17～20分焼いて出来上がり。
-
コツ・ポイント
成形の際、生地がべたついたりする場合は打ち粉をするとよい。
材料は使用する直前まで冷蔵庫で冷やしておくこと。
つくれぽ
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