舞茸が美味しい、洋風茶碗蒸し
あかりんきらりん @cook_40111490
香りも味も食感もパーフェクトな舞茸は洋風の具とも相性◎。舞茸の美味しさしっかり味わえる茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
豆乳の消費のために作り始め、いろいろな具を試した結果、美味しくて子どもも喜び、簡単に扱えるこの具に定着しました。
舞茸が美味しい、洋風茶碗蒸し
香りも味も食感もパーフェクトな舞茸は洋風の具とも相性◎。舞茸の美味しさしっかり味わえる茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
豆乳の消費のために作り始め、いろいろな具を試した結果、美味しくて子どもも喜び、簡単に扱えるこの具に定着しました。
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸は大きめにほぐし、ウインナーはお好みの厚さで斜め切りにし、少量のオリーブオイル(分量外)で軽く炒め軽く塩コショウ。
-
- 2
ボールにコンソメを入れ、お湯で溶かした後、卵液の材料を全部入れよく混ぜ合わせ、濾す。
- 3
器に1のまいたけとウィンナー→チーズの順に具を入れる。舞茸から出た汁も残さずに。ブラックペッパーを入れるならこの時です。
-
- 4
卵液を注いだらふたをして蒸す。うちはふた付きでない器なので、アルミホイルでふたをしています。
-
- 5
フライパンに器の1/3ぐらいの高さのところまで水を入れ、沸騰したら蓋をした器を投入。
- 6
まず強い中火で1分。その後は5〜6分。様子を見て、固まってなかったら1分ずつ追加しながら蒸してください。
- 7
火が通ったら、枝豆を乗せて完成。
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コツ・ポイント
1の塩コショウは他の具材の塩分もあるので本当に少なくかけて下さい。
濾すのはしなくてもいいけど、した方がなめらかになります。
蒸しすぎるとスができるので注意。
ウインナーをベーコンにしたり、チーズを他の種類にしても美味しいです。
つくれぽ
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