玉ねぎは薄切りに、椎茸は軸を切り落として3㎜程に切る。

マカロニは茹でてザルにあげておく。

鶏肉は小さめの一口大に切る。

フライパンに油をしき、鶏肉を入れ中火で軽く火をとおしながら炒め、さらに玉ねぎを入れ透明感が出るまで炒める。

椎茸を入れ軽く火をとおす。

弱火にし、バターを加えて混ぜ、次に小麦粉を加えて全体を混ぜ合わせる。(なじませる)

ダマにならないように、牛乳を少しずつ加え具材となじませる。

少し火を強め混ぜながらとろみをつける。(混ぜた時に少し鍋底が見えるくらいまで)

耐熱容器に入れ、チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで焼く。