真鯛の柵を8ミリの厚さに切る。粗塩と粗挽き胡椒を振る。

にんにくをスライスする。

オリーブオイルににんにくを加えて中火で加熱し、香りが出てきつね色になったら取り出す。

真鯛を加えて周りが白くなり始めたら、優しく裏返し、すぐに火を消す。

取り出して、パセリを散らし、にんにくを添える。

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