作り方
- 1
茹でたブロッコリーを2cm角程度にカット
茎も一緒に！ - 2
卵を溶きほぐし、淡口醤油を加えて混ぜておく
- 3
フライパンに油を注ぎ、①のブロッコリーと塩を加えて炒める
-
- 4
ブロッコリーに軽く焼き目がついたら、②の卵液を加える
-
- 5
しばらく待ち、周囲が固まってきたら、ヘラ等で大きくゆっくり混ぜる
-
- 6
生の所がなくなるよう、ひっくり返して火を止める
あとは余熱で火を入れて、できあがり -
コツ・ポイント
ブロッコリーは焼き目がつく程度炒めておくと、甘みが出ます
塩茹でブロッコリーの場合は、塩を減らして下さい
卵液を入れてからは、ゆっくり大きく混ぜると、ブロッコリーと卵がふわっと絡まりやすいです
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