さつまいもは皮をピーラーで剥き、１センチの厚みにカットして、水にさらし、アクを抜く。

鍋に水とさつまいもを入れ、中火で12分煮る。水分が残ったら、捨ててボウルに入れ、バター、砂糖を入れてハンドミキサー。

牛乳と生クリーム、シナモンを、入れて混ぜる。

卵２個は黄身半分だけ皿に取り、みりんと水を混ぜ、ツヤ用、他の卵は混ぜておく。

3に卵も混ぜ、型に流し込み、ツヤ用の卵を塗り、かぼちゃのタネとゴマをふる。

230度で25分焼く。予熱あり。