パンプキンスープ
カボチャと玉ねぎの甘味が美味しいスープです。
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ハロウィンの季節なのでカボチャをスープにしてみました!
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カボチャはレンチンしておく。玉ねぎ、えのきだけはみじん切りに。
①をオリーブオイルと*印の調味料でしんなりするまで炒める。
②に水と他の調味料を加えて、コトコト煮込む。最後に調整豆乳を加え、味を調える。
冷めたらミキサーにかけて出来上がりです。食べる前に少し温めなおしても。
■豆乳は膜をつくるので、最後に入れて、沸騰させないようにします。
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