【みかんのコンポート作り】
　みかんの皮を剥く。

出来るだけ白い繊維も取り除いておく。ちなみに煮れば食べたときに気にならないのでムキになって取らなくても大丈夫です。

鍋に水と砂糖、蜂蜜を加えて一度沸騰させる。沸騰後、みかんを入れる。みかんを入れて水がヒタヒタ位になっているように。

中火で5～6分煮る。粗熱を取り、オレンジリキュール（お好みで）を入れ、冷蔵庫で冷やしておく。

ピスタチオ（生の場合）は熱湯で1分ほど茹でて、冷水に取り色止め。薄皮を剥いてみじん切り。乾燥させておく。

【レアチーズ生地作り】
クリームチーズ、プレーンヨーグルト、生クリームは室温に戻しておく。

水20ccにゼラチン5gをふり入れて　ゼラチンをふやかしておく。

ボールにクリームチーズと砂糖を入れ、滑らかになるまでしっかり混ぜる。

続いてプレーンヨーグルト、生クリーム、レモン果汁の順に加えよく混ぜる。

溶かしたゼラチンを⑨に加えてしっかり混ぜ合わせる。できた生地は一度濾すとより滑らかになる。（省いてもよい）

みかんを１個ずつ、横半分に切る。状態の良いみかん4個分（カットした8つ）を選ぶ。残りのみかん2個分は味見用♪（笑）

冷蔵庫で冷やし固める。2時間以上は冷やした方がよいです。仕上げにピスタチオを散らして完成です！

1ホールを8カットがちょうど良いです♡賞味期限はできるだけ作った翌日まで！タルト生地が水分を吸って美味しくなくなります。

ちなみに、→こちらはみかん中くらいを3個使用して、半割6つバージョン。