大量に頂いたプチトマトの保存にこのレシピの生い立ち元イタリアンのシェフをしていた友達から聞いたレシピです
プチトマトを横半分に切る
天板にクッキングシートを敷き、トマトを重ならないように並べ、100℃〜110℃のオーブンで60〜90分好みの固さまで焼く
焼けたら網などに乗せてしっかり冷まし、ジップロックなどの袋に入れて冷蔵庫で１週間はもちます。冷凍保存もOK
※瓶にドライトマトを詰めてオリーブオイルをひたひたになるまで入れて保存するのもいいです。お好みでハーブやニンニクもOK
トマトの水分量によって出来上がりが違うので、お好みの固さはオーブンから出してみてチェックしてください。触っても水分が付かないくらいかな
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