小麦粉とベーキングパウダーをふるって塩も混ぜておきます。

別のボウルに卵をとき、コーングリッツとオリーブ油も入れてよく混ぜます。

粉類に卵液を入れていき、ゴムベラで混ぜます。3回くらいに分けて入れるとやりやすいです。

牛乳も2、3回に分けて入れ、混ぜます。だいたい混ざったところでチーズと残りの材料を入れ混ぜます。

薄く油を塗ったマフィン型に分け入れ、180℃のオーブンで25〜30分焼きます。