カリッ、トロッ！里芋の海老カツ。
奈良のしろぶぅ @cook_40297152
里芋のトロッと感と海老のプリッと感がたまらない！バッター液に天ぷら粉を使うことでカリッと感も増します。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末に出来上がった、自画自賛の里芋料理です。
カリッ、トロッ！里芋の海老カツ。
里芋のトロッと感と海老のプリッと感がたまらない！バッター液に天ぷら粉を使うことでカリッと感も増します。
このレシピの生い立ち
試行錯誤の末に出来上がった、自画自賛の里芋料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
水煮里芋をマッシャーで擦り潰す。
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- 2
海老は半量を細かく包丁でタタキ、半量はぷつ切りにします。
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- 3
大葉を微塵切りにし、里芋、海老、大葉と●の調味料を加え、しっかりと混ぜ合わせてます。
- 4
手に水をつけながら、混ぜ合わせた③を10等分の小さな小判形にまとめます。
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- 5
④を冷凍庫で一時間程、冷やし固めます。
- 6
天ぷら粉を記載どおりの分量の水を混ぜ、バッター液にします。
- 7
冷凍した⑤に⑥のバッター液にくぐらせ、パン粉をまぶします。
- 8
パン粉をまぶした⑦を170度程度の油でしっかりキツネ色がつくまで揚げます。
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- 9
お好みで、お好み焼きソースなどを付けてお召し上がり下さい。（そのままでも美味しいです。）
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コツ・ポイント
里芋の分量を多くすれば、さらにトロッとしたクリーム感が増しますし、海老の分量を多くすれば、海老カツ感が増します。
色々な分量でお楽しみ下さい。
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