卵白6個をサッとミキサーで泡立てる。

②に卵白用グラニュー糖60gを入れて、角がしっかり立つまで泡立てる。

別のボウルに卵黄5個と塩ひとつまみ、卵黄用グラニュー糖70gを入れ、もったりと白っぽくなるまでミキサーで混ぜる。

⑥に薄力粉130g、ベーキングパウダー3gを振るいながら入れてミキサーでしっかり混ぜる。

⑦にメレンゲの1/3を入れてミキサーでしっかり混ぜる。

⑧に残りのメレンゲを入れて、ゴムベラでサックリ混ぜる。

シフォンケーキ型に流し入れて、中心と端をしっかりおさえながら台に10回程落として空気を抜く。

オーブンから出したらすぐにひっくり返して冷ます。

スポンジがしっかり冷めたら型から外して完成！！そのままでも生クリームを添えても美味しいです。