ニンジンを切る。短冊切り。
イチョウ切りの方が多かったかな？

セロリも切る。

キャベツも切る。
炒める前のかさが多すぎて炒められないことがあるので、一部別の鍋で炒めることも。

大きい鍋でバターとニンニクを入れて、各野菜を炒める。

最初はキャベツのかさが大きく混ぜにくいので、我が家では一部別で炒めてから混ぜている。
（写真がブレてしまった）

一通り炒めた後、トマトも投入。

水を入れて、ブイヨンを投入して3, 40分煮込む。
アクをよく引くこと。

牛肉を入れ、短冊切りしたビーツを入れ、味付けして少し煮込んで、出来上がり。

食べるときに生クリームやサワークリームなどを少しかけても美味しい。