京都の白味噌雑煮！少し濃いめが美味♪
京たまご @kotama12
京都のお正月は白みそ雑煮です！多めの白みそに、あわせ味噌を足して濃いめに仕上げると餅とよくからまって美味しくなります！
このレシピの生い立ち
わが家の白みそ雑煮は少し濃いめです。大人になって他で食べて気づきましたが…濃い方が白みそが苦手な方でも飲みやすいですし、馴染みあるあわせ味噌効果で美味しくなりますよ！
京都の白味噌雑煮！少し濃いめが美味♪
京都のお正月は白みそ雑煮です！多めの白みそに、あわせ味噌を足して濃いめに仕上げると餅とよくからまって美味しくなります！
このレシピの生い立ち
わが家の白みそ雑煮は少し濃いめです。大人になって他で食べて気づきましたが…濃い方が白みそが苦手な方でも飲みやすいですし、馴染みあるあわせ味噌効果で美味しくなりますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
大根は小さめに薄切りのいちょう切りにします。電子レンジにかけて蒸します。
※お正月の時は祝大根というのでします。 -
- 2
時間がある時は、昆布を水につけて一晩おきます。ない時は煮立てる時に入れていいです。火にかけます。
-
- 3
大根を入れます。
-
- 4
白みそ・あわせ味噌を加えて溶かします。昆布を取り出します。ここにお餅を入れてやわらかくなるまで煮ます。
-
- 5
※早くしたい場合はお餅は浸かるぐらいの水を入れて、電子レンジ600wに2分30分ぐらいかけて少し柔らかくします。
-
- 6
※少し柔らかくなってから④に入れると早く煮えます。
- 7
最後にお好みで鰹節をかけて召し上がって下さい。なくても美味です！
-
コツ・ポイント
お餅をいれると、更に液体がとろっと濃厚になってきます。味見は餅が柔らかくなってからして、足りなければ足して下さい。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20450171
