たらのこ和え(真たらの子)
kobokeこぼけ @cook_40182776
お酒のお供に！ご飯のおかずにもう一品！
作ってすぐよりも少し時間が経った方が味が馴染んでいます。翌日もオススメです！
このレシピの生い立ち
旬になると母の味を思い出す、たらの子和え
スーパーで見かけると食べたくなります
たらのこ和え(真たらの子)
お酒のお供に！ご飯のおかずにもう一品！
作ってすぐよりも少し時間が経った方が味が馴染んでいます。翌日もオススメです！
このレシピの生い立ち
旬になると母の味を思い出す、たらの子和え
スーパーで見かけると食べたくなります
アプリでひらく作り方
- 1
水で洗ってザルで水分をきる
-
- 2
鍋に(フライパン)お酒を入れ中火
つきこんにゃくも加えて、お酒がなくなるまで混ぜます(お酒を飛ばす2〜3分程) -
- 3
箸かゴムベラ(耐熱性)お好きな方で！
目安はキュッ！キュッ！という音です -
- 4
調味料を加え強火で加熱し沸騰してきたら中火に落とし、真たらこを加えます
-
- 5
たらの子は身がほぐれやすいようにカットするか身が皮に包まれている場合は、皮に箸を刺すと身がほぐれやすいです
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- 6
混ぜていく(箸)
-
- 7
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- 8
皮が縮んできます
-
- 9
汁気がなくなるまで炒める
目安時間→4 〜5分 -
- 10
こんにゃくに色がついて煮汁がなくなってきます
-
- 11
出来たても良いですがそのまま冷まし時間をおくと味が馴染みます
容器に移し冷蔵庫で一晩。
翌日はさらに味が馴染みます - 12
完成
彩りにネギをのせてみました -
コツ・ポイント
お酒で つきこんにゃくを炒めると臭みがとれます
キュッ！キュッ！の音が合図です
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