生モツの下処理は手間がかかるので、可能であれば下処理されているものを用意しましょう。

鍋に大根と大根が隠れるぐらいの水を入れて、箸がすんなり入るぐらいまで火を通します。

煮えるまでの間に、こんにゃく・豆腐は食べやすい大きさに、ネギとしょうがはみじん切りにします。

☆の材料を合わせておきます。
味噌が固いようでしたら少量の水でのばしましょう。

大根に火が通ったら、若にんにく以外の残りの材料を加えます。

合わせた味噌も入れて煮込みます

具材がしっかり色づいたら若にんにくを上に乗せさらに５分ほど煮込みます。

汁気が少ないようでしたら味を見ながら水を足してください。

最後にラー油を回しかければ完成です。