ヨーグルト（今回使ったのはフィア豆乳ヨーグルト）は一晩水切りする。

苺はヘタを取り、縦に3つに切って、冷蔵庫で冷やしておく。

バターは容器に入れて電子レンジで約20秒加熱して溶かす。クリームチーズもレンジで約40秒加熱し柔らかくする。

保存袋にビスケットを入れ、上からめん棒でたたいて細かく砕く。3のバターを加え、全体になじむようによくもんで混ぜる。

4を型に入れ、スプーンの背などで平にして敷き詰める。

ボウルにクリームチーズ、ヨーグルト、オリゴ糖、レモン汁、ゼラチン液の順に加え、泡立て器でよく混ぜる。

6を型に流し込んで、2の苺を飾って、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。