豆もやしは袋から出して軽く水洗いし、ザルに上げて水を切る

にんじんは皮をむいて3㎝長さで細めの短冊切りにする

さつま揚げ、椎茸は千切りにする

糸こんにゃくは熱湯で軽く茹でてアク抜きし、適当な長さに切る

鍋に油を熱し、にんじん、椎茸、さつま揚げ、糸こんにゃくを入れて中火で炒める

豆もやしを入れてさっと炒め、酒、砂糖、顆粒だし、水を加えて煮る。

野菜がしんなりしたら醤油を加えて少し火を弱めて味を含めるように煮る。

全体的に味が馴染んだら最後にみりんを加えて混ぜ、煮汁が減ったら出来上がり。