野菜を切る。
玉ねぎは粗いみじん切り、好きな野菜は火が通りやすいよう薄めとかに。

耐熱容器に切った野菜を入れて、真ん中の窪みに卵を割りいれる。
黄身にフォークや箸で穴開けときました。

フォークで卵を潰して、マヨネーズと塩こしょうも入れて全体を混ぜて出来上がり。

今回はキャベツの千切りと茹でたほうれん草の余りを入れました。

ニンジンやブロッコリーなどでも美味しいと思います。