恵方巻の残りもので、福山名物うずみを作りました。ただし、地元の居酒屋・海の幸八のものを手本にした雑炊風のものです。
このレシピの生い立ち
居酒屋でお酒を飲み、最後に食べるものだからでしょう。雑炊風で食べやすくなっています。オリジナルの具は焼いた鯛の身。お好みでいかようにも変えられます。かけ汁の味の濃さもお好みで。