しばらく漬け込むのがうち流。
このレシピの生い立ち
生姜焼き用の厚めの肉ではなく普通の薄切り肉、それもあまり脂身のない肩ロースを使い漬け込む。生姜焼きというより生姜風味の炒め煮という出来上がり。