レバーを1口大に切る。

袋に片栗粉とレバーを入れてシェイク

まんべんなく片栗粉が付いたら多めの油で揚げる。
※浸かるくらい

焼き色が付いたら油切りに乗せて脂を切る

その間に水溶き片栗粉を作っておく。

フライパンを温め、レバーを入れ、黒酢を回しながらいれて絡める

全体に絡んだら水溶き片栗粉を回していれ軽く混ぜる。全体的に餡になってきたら火を止めてさらに盛り付けて完成