辛さ自在！子どもも食べれる簡単麻婆豆腐
大人も子どもも一緒に食べられる簡単麻婆豆腐です。2020.4.26話題のレシピ入りしました！つくれぽありがとうございます
このレシピの生い立ち
小さい子もいるので甘口麻婆豆腐ばかりでしたが、辛いのが食べたくて。別々に作るのは嫌で。
辛さ自在！子どもも食べれる簡単麻婆豆腐
大人も子どもも一緒に食べられる簡単麻婆豆腐です。2020.4.26話題のレシピ入りしました！つくれぽありがとうございます
このレシピの生い立ち
小さい子もいるので甘口麻婆豆腐ばかりでしたが、辛いのが食べたくて。別々に作るのは嫌で。
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐を水切りして2〜3センチくらいの角切りにしておく(水切りしなくてもできますが、水切りした方が美味しい！)
- 2
ネギをみじん切りにする。
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- 3
鍋を熱してごま油を入れ、ネギ、しょうが、ニンニクをザッと炒める。
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- 4
いい香りがしてきたら、ひき肉を入れて、ポロポロになるくらいに炒める。
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- 5
水と調味料(砂糖、甜麺醤、醤油、鶏ガラスープ)を入れて混ぜる。
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- 6
沸騰したら、豆腐を入れて3分くらい煮る。
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- 7
☆マークふたつを合わせて水溶き片栗粉を作り、鍋に入れてとろみをつけたら、とりあえずできあがり！辛いのがダメな方はこのまま
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- 8
大人はラー油や山椒を好きなようにかけましょう。オススメはこのラー油。山椒の実も入っているので麻婆にピッタリ！
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- 9
ラー油をかけた麻婆豆腐はこちら。ラー油の量で辛さを調節してください。さらに鰻用の粉山椒を足してビリビリな辛さにしても。
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- 10
甜麺醤を切らして、味噌でやってみましたがそれはそれで美味しかったです。(普通の味噌で量は甜麺醤と同じです)優しい味^_^
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- 11
コツ・ポイント
甜麺醤が小さじ4という変な量なのは、大さじだと甜麺醤の瓶に入らないからです。
チューブ生姜とニンニクは、もちろん生のものでも大丈夫です！そっちの方がいいのかな。
鶏ガラスープはなかったらナシでもイケます。あった方が美味しいかな？て感じです。
つくれぽ
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