先ずはモツの茹で溢し。火入れと臭み抜きの両方を兼ねております。モツの臭いが苦手な方は回数多めでやって下さい。

下茹でしたモツにごま油を回し掛けました。

乾燥大蒜と輪切り唐辛子をどーんと。それぞれお好みでどうぞ。

冷凍のカット韮をどさっと。
当然ながら生の韮の方が香りが強いので、そちらがお好みなら生でやるのがお勧めです。

塩胡椒を全体に2往復程度振り掛けました。炒めていきます。

出来上がったら盛り付けて完成です。どうぞ、お召し上がり下さい。