切り干し大根とさつま揚げの炒めもの

Name: 切り干し大根とさつま揚げの炒めもの
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り干し大根 ２５ｇ; さつま揚げ （５mm幅に切る） １枚; ピーマン １個; ミニパプリカ（黄、オレンジ） 各１個; にんにく （潰す） １片; 唐辛子 （潰す） １本; 酒 少々; 鶏ガラスープの素 小さじ１～２; 淡口醤油 小さじ１; 塩 適量; 胡椒 少々; 炒め油 適量

Gonbao @gonbao

切り干し大根の食感と、さつま揚げの美味しさが好マッチ！
このレシピの生い立ち
マロンさんのレシピを参考に、鶏ガラスープの素も加え、美味しさを一段アップさせて作った。

参考レシピ：
切り干し大根のガーリック塩炒め　マロン　NHKみんなのきょうの料理

切り干し大根とさつま揚げの炒めもの

Gonbao @gonbao

参考レシピ：
切り干し大根のガーリック塩炒め　マロン　NHKみんなのきょうの料理

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材料

２人分

切り干し大根２５ｇ
さつま揚げ　（５mm幅に切る）１枚
ピーマン１個
ミニパプリカ（黄、オレンジ）各１個
にんにく　　（潰す）１片
唐辛子　　　（潰す）１本
酒少々
鶏ガラスープの素小さじ１～２
淡口醤油小さじ１
塩適量
胡椒少々
炒め油適量

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作り方

1

切り干し大根は水につけ戻してから水気をよく絞っておく。ピーマン、パプリカは繊維に沿って細切りにする。
2

フライパンに炒め油、にんにく、唐辛子を入れ火にかけ、香りが立ったらピーマン、パプリカを加え塩を一振りし炒める。
3

さつま揚げ、切り干し大根の順に加え、酒を振り、炒めあわせ、鶏ガラスープの素、醤油、塩、胡椒で味を調えれば完成。

コツ・ポイント

マロンさんによれば、さつま揚げは旨味のため加えているので、竹輪やかまぼこにかえても良いそうですが、個人的にはさつま揚げが一番のように思う。

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Gonbao @gonbao

2020/02/03 12:15に公開

サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/

このレシピのキーワード

炒めもの切り干し大根パプリカピーマンさつま揚げにんにく酒トウガラシオレンジ

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