れんこんは皮を剥き、5mm位の厚さのいちょう切りに、豚肉は適当な大きさに切り、調味料は先に合わせておきます。

フライパンにごま油、しょうがを入れて炒め、香りが出たら豚肉を炒め、一旦皿に取ります。

ビニール袋にれんこん、片栗粉を入れて満遍なくまぶし、フライパンにごま油を足して焼き色がつくまで炒めます。

豚肉を戻し入れ、調味料を加えてザッと炒め、最後に粉山椒を振ったら完成です！