鶏肉は包丁で薄く広げ、塩・こしょうをふる。

玉ねぎはみじん切りにしてラップに包み、レンジに３分かける。

にんじんは５ミリ角に切ってラップに包み、レンジに１分かける。

くるみはローストし、粗く刻む。

ひき肉に玉ねぎの冷めたもの・卵・調味料を加え、粘りが出るまでよく混ぜる。

５にくるみとオリーブを加え、均一になるまで混ぜる。

油を薄く塗ったホイルに鶏肉２枚を合わせて四角くし、６の空気を抜いたものを円筒形にして中央に置く。

のり巻きをつくる手順で６を鶏肉に巻き、ホイルでぴっちりと包む。180度のオーブンで40-50分焼く。