赤かぶはよく洗い、茎と先端、キズのある部分を取り除いたらザク切りにする。

ハートの飾りをのせる場合は、皮を一部厚くむいて、型抜きしておく。他のかたちもお好みで。

玉ねぎはみじん切り。画像は赤玉ねぎですが、普通の玉ねぎでOKです！

鍋にバター大さじ1を溶かしかぶと玉ねぎを入れる。
中火で焦がさないように注意しつつ、周囲がうっすら透き通るまで炒める。

水とコンソメキューブを加えて、強火で沸騰させ、アクを取ったら弱火で15分ほど煮る。

水分が半分程に減り、全体が柔らかくなったら火を止める。

他の容器に移し、ミキサーやブレンダーなどで滑らかにする。

鍋にバター大さじ1を溶かし、小麦粉を入れて中火で焦がさないように20秒程度炒める

スープを大さじ2〜3杯加えて素早くよく混ぜる。ぷるんとふくらみます。

さらにスープを少しずつ加えて伸ばし、ゆるくなったら残りのスープを鍋に戻して全体をよく混ぜる。

牛乳と塩を加えて混ぜながら一煮立ちさせ、軽く胡椒を振って味を整えたら出来上がり。

飾り用の皮は、一緒に煮て3分ほどで取り出しておく。鍋の中で行方不明になりやすいので、レンジで1分加熱するだけでもOK。

トッピング。ヘタでごめんなさい！
(‾▽‾;)
ポーションミルクはまず点々とたらして、

点の真ん中を楊枝をすーっと線を引く感じで通すとハートっぽくなります。
あとはあらびき胡椒をパラパラと。

ハートの皮は、ひなまつりなら花びら型にしたり、刻んだだけの皮を散らしても可愛いかと思います♪
もちろん飾らなくても良し！