ふきを下茹でし水で〆て筋をむく。そしてサラダ油と鷹の爪でふきに油が馴染む様に炒める。

ふきを炒めたところに水と★のみりん以外をいれて、がんもどきを一緒に煮る。

汁気が無くなる迄煮て、ふきとがんもに味がついたら、みりんを加えて照りを出す。あら熱がとれるまで醒ます。