こども食堂あいあい献立 2020年3月

Name: こども食堂あいあい献立 2020年3月
Yield: 35人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 炊立てご飯 13合; 三島屋ワカメご飯の素 1袋〜; 生姜焼き用 105枚; 小麦粉 大1弱×35; おろし生姜 10g×15; たれ（醤油・みりん・料理酒・砂糖） 各大1×15※砂糖は1/2量; 油(炒め用) 小1×35; 胡瓜(スライス） ２本; キャベツ(千切り) 1個; レタス 1個; ミニトマト 35粒; マカロニ 1袋; 牛豚挽肉 500g; 玉葱(みじん切り) 3個; オリーブ油 大4; トマトケチャップ 大16～20; コンソメキューブ又は鶏ガラスープ 2個又は大1＋1/2; 黒糖(粉末)＋昆布茶 小2＋2つまみ; ※粉チーズ お好みで; 牛乳（固め～柔らかめ） 2400ml〜3リットル; 粉寒天 32g; 砂糖 480g; 水 1600m; みかん缶 2缶; 水 3200ml; だしの素 大2弱; 味噌 大20; 乾燥ワカメ 20g; 長ネギ お好みで; 豆腐 2丁

はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

ワカメご飯・生姜焼き・ミートマカロニ・牛乳寒天・ワカメと豆腐の味噌汁で3月も子ども達を迎えます(*^^)v

このレシピの生い立ち
生姜焼きには白飯かなとも思ったんですが、万が一お肉が苦手な子もいたらと思い、ほんのりワカメが香る程のご飯にしました。

ワカメご飯・生姜焼き・ミートマカロニ・牛乳寒天・ワカメと豆腐の味噌汁で3月も子ども達を迎えます(*^^)v

こども食堂あいあい献立 2020年3月

はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

ワカメご飯・生姜焼き・ミートマカロニ・牛乳寒天・ワカメと豆腐の味噌汁で3月も子ども達を迎えます(*^^)v

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材料

35人分

①ワカメご飯
炊立てご飯 13合
三島屋ワカメご飯の素 1袋〜
②豚ロース生姜焼き（1人3枚×３５＝105枚）
生姜焼き用 105枚
小麦粉大1弱×35
おろし生姜 10g×15
たれ（醤油・みりん・料理酒・砂糖）各大1×15※砂糖は1/2量
油(炒め用) 小1×35
胡瓜(スライス）２本
キャベツ(千切り) 1個
レタス 1個
ミニトマト 35粒
③ミートマカロニ（レシピID : 20337702 ）
マカロニ 1袋
牛豚挽肉 500g
玉葱(みじん切り) 3個
オリーブ油大4
トマトケチャップ大16～20
コンソメキューブ又は鶏ガラスープ 2個又は大1＋1/2
黒糖(粉末)＋昆布茶小2＋2つまみ
※粉チーズお好みで
④牛乳寒天(38個）
牛乳（固め～柔らかめ） 2400ml〜3リットル
粉寒天 32g
砂糖 480g
水 1600m
みかん缶 2缶
⑤味噌汁
水 3200ml
だしの素大2弱
味噌大20
乾燥ワカメ 20g
長ネギお好みで
豆腐 2丁

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作り方

1
①炊立てご飯にワカメご飯の素を混ぜます
2
②肉に小麦粉をまぶし、ホットプレートに油を温め両面焼いたらおろし生姜・タレを絡めます
3
③粗みじん切の大蒜・玉葱を油で色が変わるまで炒めたら肉を加え炒め、ケチャップひと煮立ちさせたら調味料を加え煮詰めます
4
④鍋に水＋寒天を混ぜる→沸騰後弱火で2分煮→砂糖を溶かし火を止め常温牛乳をゆっくり混ぜ容器に移す(器にミカンを詰める)
5
⑤水＋顆粒だしを温め、油揚げ・豆腐・乾燥ワカメを加え、味噌を溶かして出来上がりです。
6
※2⃣の添え野菜→レタスはちぎる・胡瓜→斜め千切りスライス・キャベツ→千切り・プチトマト→ヘタを取る
7
※❷のタレの基本→醤油・みりん・料理酒を各大1:砂糖大1/2(黒砂糖やキビ砂糖もコクがでて美味しいです)

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つくれぽ

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はーたんのおっかさん @Yuki_haa_89

2020/02/02 07:00に公開

愛娘が成人の歳を超えました。勉強のため遠く離れた国,カナダトロントで一人で頑張ってます。そんな愛娘のために母の味を残したくて始めます。母さんから、いつかは嫁ぐであろう・・・愛娘への嫁入り支度のはじまりはじまり～だよ。///そして娘は素敵な旦那様と娘と東北で暮らしてます!(^^)!神様ありがとう！これからもよろしくお願いします。

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