芋圓★なんちゃって台湾スイーツ
タココロッケ @cook_40088365
スーパーで買える材料で作ってみました
このレシピの生い立ち
昔、行った台湾で食べた芋圓、先日行った台湾イベントで食べた台湾風ぜんざいが美味しかったので、自分でも作れないかなーと思いやってみました。皆さんのレシピを参考にさせていただきました。もっとモチモチさせたいので、レシピを改良していきたいです。
芋圓★なんちゃって台湾スイーツ
スーパーで買える材料で作ってみました
このレシピの生い立ち
昔、行った台湾で食べた芋圓、先日行った台湾イベントで食べた台湾風ぜんざいが美味しかったので、自分でも作れないかなーと思いやってみました。皆さんのレシピを参考にさせていただきました。もっとモチモチさせたいので、レシピを改良していきたいです。
作り方
- 1
サツマイモと里芋をサイコロカットして水にさらす。引き上げて電子レンジ600wで7分くらいチンする。(ふんわりラップ)
- 2
フォークの背で潰しながら、砂糖を2回に分けて混ぜる。
- 3
上新粉と片栗粉を混ぜる。2に粉と水を3回ずつ分けて混ぜて、馴染むまでこねる。鍋にたっぷり湯を沸かしておく。
- 4
まな板に片栗粉を打ち粉する。3を太さ1.5cmくらいの棒状に伸ばし、包丁で1.5〜2cm幅くらいにカットして丸める。
- 5
沸騰した鍋の湯に4の芋団子を2回に分けて少しずつ入れ、浮き上がってきたら2分くらい茹でる。
- 6
5を冷水にとって冷やした後、水を切る。
小鍋にぜんざい、しょうが湯の素、お湯、ミックスビーンズを入れて、少し煮る。 - 7
器に6を盛り、ミックスフルーツを飾る。
コツ・ポイント
タピオカ粉がスーパーに売ってなかったので、上新粉で作ってみました。
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