柚子入り☆餅もちパウンドケーキ

柚子入り☆餅もちパウンドケーキ-レシピのメイン写真

柚子入り☆餅もちパウンドケーキ

えみゆかりん @cook_40298396

外はかりっとケーキ☆中は柔らかくモチモチのまさに餅☆今回残ったお餅を多めに入れてみました！柚子風味でとっても爽やか☆
このレシピの生い立ち
お餅がたくさん残っているときに、何か変わったおやつが作りたくて…。モチモチ食感が好きなので、粉を少なめにし、餅を多めに使ってみました( ´∀`)
柚子にも最近はまっています！！！

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柚子にも最近はまっています！！！

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えみゆかりん @cook_40298396

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お餅がたくさん残っているときに、何か変わったおやつが作りたくて…。モチモチ食感が好きなので、粉を少なめにし、餅を多めに使ってみました( ´∀`)
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材料

大きめパウンド型1個分

餅 250g
小麦粉 60g
ベーキングパウダー小さじ1+1/2
砂糖 100g
牛乳 150cc
サラダ油 50g
卵 2個
柚子 2個

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作り方

1

柚子の皮を、黄色い部分のみ削ぎ、千切りにする。身は果汁を絞っておく。
2

耐熱皿に餅を入れ牛乳で浸し、レンジで約5分加熱する。柔らかくなったら取り出し、しっかり練り混ぜる。
3

砂糖、油、卵の順に入れ、よく混ぜる。
4

柚子果汁を入れ混ぜ、柚子の皮も入れる。
5

ふるった小麦粉とベーキングパウダーも入れ、練り過ぎないように混ぜる。
6
型に流し込み、型を上から数回落とし、生地をならす。
7

オーブン180℃50分焼く。

コツ・ポイント

餅と牛乳はしっかりと練ってください！レンジの時間は様子を見ながらで。練るのに力がいりますが、頑張りましょう☆

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えみゆかりん @cook_40298396

2020/02/04 13:00に公開

管理栄養士の新米ママです(*^O^*)お菓子作り大好き！簡単にできるレシピをいっぱい考えて、いつか娘と一緒に作るのが夢です(　-∀・)

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このレシピのキーワード

パウンドケーキお餅ゆず牛乳卵小麦粉

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