里いもは、皮を　むいて　食べやすい大きさに切ったら　必ず酢水にさらしましょう。
色白　ヌメリ防止に仕上がります。

アクが　抜けたら　鍋に里いもと水を張って　やはりここでもお酢を加えて　茹でていきます。

茹で上がったらザルに上げて　そのまま水分を飛ばします！

冷ましてる間に　ボールに★の調味料を全て入れてよく混ぜます。ここに先程の里いもを入れ　良く和えたら完成です！