ふわふわスフレパンケーキ
爽やかな酸味のパンケーキです。
数十回試行錯誤をして作り上げたレシピです。
このレシピの生い立ち
パンケーキ屋さんで食べた味を家で作りたくて。
我が家では週末の定番です。
生地を混ぜすぎないのがコツです。
牛乳の分量もヨーグルトにすると、もっと爽やかな酸味が強くなります。
ふわふわスフレパンケーキ
爽やかな酸味のパンケーキです。
数十回試行錯誤をして作り上げたレシピです。
このレシピの生い立ち
パンケーキ屋さんで食べた味を家で作りたくて。
我が家では週末の定番です。
生地を混ぜすぎないのがコツです。
牛乳の分量もヨーグルトにすると、もっと爽やかな酸味が強くなります。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールを３つ準備する。
（ボール①、ボール②、ボール③）
※ボール②は大きめを用意する。 -
- 2
小麦粉(薄力粉)とベーキングパウダーをボール①に入れふるう。
-
- 3
卵を卵黄と卵白に分けて、卵黄はボール②、卵白はボール③に入れる。
-
- 4
ボール②に牛乳、ヨーグルト、砂糖、塩、バターを入れ、泡立て器でよく混ぜたあと、ボール①の材料をふるい入れる。
-
- 5
ボール②の材料を馴染ませる。
※ボール②を揺すって、粉と液体を馴染ませること。
※泡立て器、ヘラで混ぜないこと。 -
- 6
ボール③にはちみつを入れて、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。
【混ぜ量で変わる】緩め：軽い食感
硬め：もっちり食感 -
- 7
ボール②の材料に、ボール③の材料を入れて、ヘラで優しく混ぜる。生地の完成。
※混ぜすぎないこと -
- 8
よく熱したフライパンを、濡れふきんにのせてジュ～とさせて、ボール②の生地をお玉ですくい入れる。
-
- 9
フライパンにふたをして、弱火で焼く。
※生地全体に火が通るようにフライパンを動かす。
（焼きムラの無いようにするため。） -
- 10
表面がプツプツとしたら、フライ返しで裏返して、弱火で焼く。
-
- 11
焼き目がついたら完成。
-
コツ・ポイント
【準備する物】ボール3個、ふるい、泡立て器、ハンドミキサー、ヘラ（シリコン）、フライパン、蓋、小さいおたま、フライ返し（ヘラの厚みが薄いタイプ）
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