菜の花チャンプルー♪
春の訪れを感じさせる菜の花のチャンプルー。味付けは麺つゆで簡単です。
このレシピの生い立ち
菜の花を食べたくて
アプリでひらく作り方
- 1
菜の花は、沸騰した湯に塩少々を入れ1分茹でる。ザルにあけて冷水にさらした後、3cmの長さに切りぎゅっと水気を絞る。
-
- 2
木綿豆腐を水切りする。電子レンジで4分加熱してからキッチンペーパーでぐるぐる包み、押して水切りする。
- 3
人参は細切りにする。舞茸は手で裂く。
小葱を小口切りにする。 -
- 4
豚バラ肉は2cmの長さに切る。
卵は溶いておく。 -
- 5
中華鍋に油大さじ1を熱し、木綿豆腐を手でちぎり入れて炒める。水分が出なくなるまで炒めたら皿にとっておく。
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- 6
中華鍋に油大さじ2を熱し、中火で豚肉を炒めて塩こしょうをする。
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- 7
にんじん、舞茸を加えて炒める。
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- 8
菜の花を加えて炒める。塩こしょうをする。
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- 9
木綿豆腐を加えて、麺つゆ50ccと塩ひとつまみを入れて、混ぜながら炒める。
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- 10
溶き卵を入れて混ぜながら炒める。
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- 11
かつお節と刻んだ小葱を入れて全体を混ぜたら出来上がり！
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コツ・ポイント
豆腐の水切りをしっかりすると味がぼやけません。豆腐をあまり崩したくない場合は大きいまま炒めても。
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