じゃがいもは皮を剥いて5mm位の薄切りにし、さっと水を通して耐熱容器に入れ、蓋かラップをして、600Wで3分チンします。

じゃがいもが熱い内にマッシャーで潰し、塩、こしょう、砂糖、すし酢を加えて、下味をつけます。

いぶりがっこはみじん切りに、玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにします。ベーコンは細く切ってフライパンで炒め、粗熱を取ります。

玉ねぎを耐熱容器に入れ、蓋かラップをし、600Wで1分チンして粗熱が取れたら、水気をしっかり絞ります。

じゃがいも、いぶりがっこ、ベーコンを混ぜ合わせ、マヨネーズを加えてよく和えたら完成です！

お好みで、ゆずの皮をおろして加えると、爽やかで、ワンランクアップの仕上がりになりますよ☆