◆半熟ゆで玉子

◆半熟ゆで玉子-レシピのメイン写真

◆半熟ゆで玉子

すずひろ @cook_40026034

失敗しない半熟玉子。殻もキレイに剥けます。
このレシピの生い立ち
以前は水から玉子を茹でていましたが、とろりー半熟が作れないのと、殻をキレイに剥くのが難しかったのが、沸騰したお湯から茹でるのと、茹で時間を調整することで解決。

失敗しない半熟玉子。殻もキレイに剥けます。
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以前は水から玉子を茹でていましたが、とろりー半熟が作れないのと、殻をキレイに剥くのが難しかったのが、沸騰したお湯から茹でるのと、茹で時間を調整することで解決。

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すずひろ @cook_40026034

失敗しない半熟玉子。殻もキレイに剥けます。
このレシピの生い立ち
以前は水から玉子を茹でていましたが、とろりー半熟が作れないのと、殻をキレイに剥くのが難しかったのが、沸騰したお湯から茹でるのと、茹で時間を調整することで解決。

失敗しない半熟玉子。殻もキレイに剥けます。
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以前は水から玉子を茹でていましたが、とろりー半熟が作れないのと、殻をキレイに剥くのが難しかったのが、沸騰したお湯から茹でるのと、茹で時間を調整することで解決。

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材料

4人分

玉子 4個
塩小さじ1/2

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作り方

1

水を沸騰させる。
2

玉子(常温)を沸騰した水の中に入れ、6分20～30秒茹でる。とろーり半熟玉子にしたい時は6分0～10秒にする。
3

ゆで上がった玉子を冷水に入れる(10分程度)。氷水の場合は5分程度でよい
4

玉子をスプーンなどで叩き、全体にひびを入れ殻を剥く

コツ・ポイント

作るときの気温で、茹でる時間を調整(＋−10秒)します。

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すずひろ @cook_40026034

2020/10/08 02:58に公開

得意な料理は広東料理。他にはネパール料理、タイ料理、オリジナル料理など。友人のホームパーティなどへ出張料理人として出かけています。レシピ記号♪＝ネパール料理●＝中華料理◎＝タイ料理、アジア料理○＝和食★＝洋食☆＝デザート

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