おやつにも抜群！さつまいものレモン煮
ほどよく甘〜く、爽やかなサツマイモのレモン煮
このレシピの生い立ち
作りすぎると飽きるので少量で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは1cm幅位にカットし10分程度水にさらし灰汁を取る
- 2
お鍋に☆印とサツマイモを入れて中火で煮る。(羅漢果使ってるので、茶色いです。気になる方は普通の砂糖や蜂蜜でもOK)
-
- 3
たまにお鍋をゆらし混ぜながら、水分が半分くらいになったら輪切にカットしたレモンを投入。弱火でたまに鍋をゆらして煮込む。
-
- 4
サツマイモに火がとおり竹串がスッと通るようになったら完成。余ったタレは最後盛り付けでまわしかけます。
コツ・ポイント
糖質を考えて羅漢果を使ってますが、きび糖や普通の砂糖でもok。タレは時間が経つととろみが出ます。照りをもっと出したい、コクを出したい場合はこのタレを煮詰める程良いです。煮詰めすぎると飴みたいになってしまうので注意。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20454609
