栄養豊富✨塩麹酢もやし✨旨味とコクが↑↑
塩麹で作る酢もやしは、旨味とコクがアップするのに塩分控えめ。美味しく食べて疲労回復、腸内環境改善しませんか、、、✨
このレシピの生い立ち
発酵のお勉強して発酵検定合格。発酵食品の一つ、塩麹の効果効能を知り塩の代用として色々 使うようになりました。 我が家では再度大活躍中。 代用する場合、塩（小さじ1）なら塩麹（小さじ2）塩麹は、塩の２倍の使用量となります。
栄養豊富✨塩麹酢もやし✨旨味とコクが↑↑
塩麹で作る酢もやしは、旨味とコクがアップするのに塩分控えめ。美味しく食べて疲労回復、腸内環境改善しませんか、、、✨
このレシピの生い立ち
発酵のお勉強して発酵検定合格。発酵食品の一つ、塩麹の効果効能を知り塩の代用として色々 使うようになりました。 我が家では再度大活躍中。 代用する場合、塩（小さじ1）なら塩麹（小さじ2）塩麹は、塩の２倍の使用量となります。
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- 1
きゅうりは、千切りにして塩をまぶして、しばらくおいておく。
-
- 2
カニカマは、ほぐしておく。
-
- 3
鍋にたっぷりのお湯を沸かす。
- 4
ボールに、★と昆布茶を入れて混ぜ合わせておく。
- 5
お湯が沸騰したら、 塩を入れてもやしを入れる。 もやしを入れたら火を消す。 １分間そのままにする。
- 6
１分たったらザルにもやしをあげ、しっかり水気を切る。水気を切ったら熱いうちに④の中へ入れて混ぜる。冷めるまでしばらく待つ
- 7
待ってる間に、きゅうりをサッと水で流して、水分をギュッと絞っておく。
- 8
もやしが冷めたら、きゅうり、カニカマ入れて混ぜる。
- 9
時間がたった酢もやしのお味は格別！！時間を置いて下さいね（半日以上）
コツ・ポイント
①もやしは、この茹で方なら
茹ですぎないですよ。 ②出来上がって、一日置いたものが、おすすめです。（冷蔵庫へ） ③塩麹がない場合は、 塩でも代用出来ます （使用量は、半分の1/4です。）
つくれぽ
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