ルー不使用、大根の和風スパイスカレー
midori_ @cook_40191167
ルー不使用の本格的風のカレー 。
大根、鶏手羽元を使って家計にも優しく！
このレシピの生い立ち
スパイスカレー を研究中。消費したい大根を使って、和風テイストに仕上げました。
ルー不使用、大根の和風スパイスカレー
ルー不使用の本格的風のカレー 。
大根、鶏手羽元を使って家計にも優しく！
このレシピの生い立ち
スパイスカレー を研究中。消費したい大根を使って、和風テイストに仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏手羽元（余ってた胸肉も入れました）、大根1/3本乱切り、を片手鍋に入れ水をひたひたまで入れて煮る。
- 2
フライパンにサラダ油とクミン、チューブにんにく、チューブ生姜を弱火でじっくり炒める。
- 3
みじん切り玉ねぎ、みじん切り人参、みじん切りセロリを加えて炒める。
- 4
コリアンダー、チリペッパー、ガラムマサラを加え炒める。
- 5
トマトジュースを加えて煮込む。
- 6
片手鍋は灰汁を取りながら煮込み、この段階でフライパンに投入。
- 7
さっと一混ぜ。
味噌、ウスターソース、塩で調味。 - 8
煮込む。
コツ・ポイント
弱火でじっくり炒めること。
大根の下茹でを兼ねて手羽元と煮込む事で、灰汁も取れるし、よいスープが取れます。
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