ガツねぎぽん酢
ガツの定番
長ねぎと一緒に生姜ぽん酢で和えで
クセや臭みが少ないのでサッパリと食べられるおつまみ
このレシピの生い立ち
ガツレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
長ねぎを小口切りにして水にさらしておきます
青い部分はこの後使います -
- 2
さてガツです
ガツは生のガツを使用してます
ボイルしてあるものが大概ですのでこの後の塩揉みの工程は大丈夫です -
- 3
たっぷりの塩を揉み込んでぬめりや汚れを落とします
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- 4
流水で綺麗に洗い流します
-
- 5
長ねぎの青い部分と一緒に茹でます
-
- 6
茹でたら再度流水で洗ってペーパーで水気を拭き取ります
-
- 7
食べやすい様に細切りにします
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- 8
小口切りにした長ねぎ、ガツ、すりおろし生姜、ぽん酢を和えます
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- 9
完成
お好みで七味など -
コツ・ポイント
・ガツは生のものを使用してます
・ボイル済みのものでも一旦サッと茹がくと良いでしょう
・長ねぎは白いところを小口に青い部分は下茹での臭み取りに
つくれぽ
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