【保育園給食】卯の花炒り

Name: 【保育園給食】卯の花炒り
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: おから ２５ｇ; 鶏ひき肉 ５ｇ; 人参 ５ｇ; 玉ねぎ １０ｇ; 白菜 １０ｇ; 芽ひじき 0.3ｇ; 油 0.5ｇ; しょうゆ 1.5ｃｃ; 砂糖 ２ｇ; みりん １ｃｃ; 塩 少々

長野県おたり村 @cook_40262049

家庭の定番料理卯の花炒り。色々な具材を入れて作りました。
このレシピの生い立ち
最近はおから料理を作る家庭も少ないのかおから料理を初めて食べるという園児が多かったです。おからは何からできているのかを話しながらクラスを回りました。おからは低価格なため、卯の花炒りやハンバーグの他ケーキやドーナツ等のおやつにもよく使用します

【保育園給食】卯の花炒り

長野県おたり村 @cook_40262049

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材料

1人分

おから２５ｇ
鶏ひき肉５ｇ
人参５ｇ
玉ねぎ１０ｇ
白菜１０ｇ
芽ひじき 0.3ｇ
油 0.5ｇ
しょうゆ 1.5ｃｃ
砂糖２ｇ
みりん１ｃｃ
塩少々

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作り方

1

ひじきは水で戻す。人参は皮をむき２ｃｍ長さの千切り、玉ねぎと白菜は、みじん切りにする。
2

鍋に油を熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら人参、玉ねぎ、ひじき、白菜の順に入れて炒める。
3

野菜が柔らかくなったらおからを入れて炒め、著未了を入れて炒め合わせる。

コツ・ポイント

おからを作る場合、水分の多いしっとり系がすきな方と、水分が少ない系の方と好みがあります。しっとり系が好みの方は適量のお水を入れてください。
味付けは給食なので薄味にしてあります。

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つくれぽ

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長野県おたり村 @cook_40262049

2021/11/11 02:54に公開

長野県の最北西端に位置する小谷（おたり）村。南は白馬村、北は新潟県糸魚川市と隣接し、スキー場や温泉、国立公園が２つある自然豊かな村です。ここでは山菜、きのこなど、地元でとれた素材を使ったお料理や、保育園専属の栄養士さんが考案したレシピを随時公開しています。ぜひご家庭でも試してみてください。http://www.vill.otari.nagano.jp/www/menu.html

このレシピのキーワード

白菜おからひじきにんじんとりひき肉玉ねぎ

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