農家のムベリンゴジャム
ゆかっふぇ @cook_40299328
不老長寿の実と言われるムベ。
誰でも食べやすいようにジャムにしてます。
このレシピの生い立ち
里山の農家の庭先に毎年たくさんの実をつけるムベ
じいちゃんが収穫を楽しみに手入れしてるムベを
みんなが食べれるようにした農家のメニューです。
農家のムベリンゴジャム
不老長寿の実と言われるムベ。
誰でも食べやすいようにジャムにしてます。
このレシピの生い立ち
里山の農家の庭先に毎年たくさんの実をつけるムベ
じいちゃんが収穫を楽しみに手入れしてるムベを
みんなが食べれるようにした農家のメニューです。
作り方
- 1
ムベを半分に切って中身を取り出して鍋に入れる
-
- 2
鍋を弱火にかけて、ムベを煮る
2分ほどでタネと果汁に分かれてくるので火を止め、ザルにあけて裏漉しをする。 -
- 3
裏漉ししたムベの果汁。
-
- 4
鍋にイチョウ切りにしたリンゴと、3の果汁を入れて中火にかける。
フツフツしてきたら弱火にして途中混ぜながら煮込む。 -
- 5
リンゴが柔らかくなってきたら
マッシャーなどで潰して煮る
甘さが足りない時はグラニュー糖で甘さを調整する。 -
- 6
とろみがついたら火を止めて
煮沸消毒した瓶に入れて冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
ムベの果汁に甘さがあるので、砂糖控えめで作れます。今回は10グラム入れてます
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20456865
