ーーいつもどうりにやってるレポートとして捉えてくださいーー

親指から３本の指でバットに塩を振る。

切り身をその上にのせると想定した面積で。
大体小匙1/３強。ちょっと多めです。

鯛は流水でさっと洗って、キッチンペーパーで水気を拭く。バットの塩の上に並べる。

工程２と同量の塩をちょっと上から振り１５分常温で放置。

豆腐はキッチンペーパーでくるんで置き、出番まで水気を吸収させる。（つくれぽで覚えた技です。感謝☆）

白菜やネギは食べやすい大きさに切っておく。

１５分おいた鯛をキッチンペーパーで優しくおさえて水分を吸収させる。
グリルなどで焼き始めてください。

水と昆布をフライパンか広めの鍋にいれます。

野菜の堅い部分から入れて蓋をして（やや強火）

いい感じのところで野菜の柔らかい部分とみりんをいれて蓋をする。

白菜の芯に竹串が通ることを確認。みりんは沸騰したことを確認。
ここで味見。（仄かに甘みを感じますか）
うすくち醤油を投入

一旦火を止めて、焼けた鯛と豆腐を（あまり嵩高くならないように切って）いれる。

ここから蓋なしで。
弱火で３分間スプーン等で汁を鯛と豆腐に回しかけながら煮ます。

火を止めて５ふんほど放置。

盛りつけて完成。

こんな感じで野菜を下にして作ると４切れくらいはOKですね。作中レポで♪こういう鍋でも作ります。