フライパンにパルスイートとレモン汁を加えて中火にかけ、１を加えて時々混ぜながら、しんなりするまで火にかけます。

しんなりしてきたら、バターを加えて全体を混ぜ、シナモンシュガーをふって混ぜます。

マフィン生地を作ります。
ケーキ用マーガリンをボウルに入れ、レンジで15秒程チンして軟らかくし、泡立て器で滑らかにします

5にグラニュー糖を30g加えて
泡立て器でよく混ぜ合わせます。

卵を卵白と卵黄に分けて別々のボウルに入れます。卵黄を6に加えてムラが無いように混ぜ合わせます。

７に常温にした豆乳を加えて混ぜ合わせ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけながら加え、ゴムベラで切り混ぜます。

８にリンゴジャムと４を加えて混ぜます。

卵白のボウルに残りのグラニュー糖を加えてメレンゲを作ります。(ツノが立つまで泡立てます)

９に10のメレンゲを１すくい加え、泡立て器で滑らかに混ぜます。

オーブンを180℃に合わせて予熱を開始します。
天板にマフィン型を置いて、型にグラシン紙を敷きます。

生地を８分目まで入れて、表面をだいたい平らにします。

焼き上がったら、火傷に気を付けながら天板からマフィン型を外し、さわれるくらいに冷めてきたら、型から外します。

焼きたてはサクサクです。
冷めたら食べる前にレンジでチンして頂くのがオススメ( *´艸｀)